Il cibo è energia per il corpo, ma quanta energia occorre perché arrivi sulle nostre tavole? Ogni fase del processo – dalla produzione, alla conservazione, per arrivare alla distribuzione – ha il suo costo energetico. Un costo oggi particolarmente impattante, complici i rincari che ancora stentano a ritrovare valori normali. 

Così, ecco che l’attenzione delle aziende si focalizza sull’efficientamento energetico e il ricorso a fonti di energia sostenibili. Tecnologie avanzate, come sistemi di cogenerazione e pannelli solari, ma anche ottimizzazione dei processi produttivi e uso di attrezzature energeticamente efficienti, sono le strade intraprese per contenere i costi e continuare a garantire gli alti standard di sicurezza e qualità ai quali siamo abituati. 

Ce la faremo? Certamente, soprattutto grazie alla capacità del settore di affrontare le sfide con soluzioni innovative che, tra l’altro, rispondono anche alle imprescindibili logiche della sostenibilità. 

 SONIA V. MAFFIZZONI BENNATI 

Responsabile editoriale