Il foodservice industriale sta attraversando una fase di profonda trasformazione.

Automazione, digitalizzazione e sostenibilità non sono più concetti astratti ma fat-tori concreti che guidano investimenti e strategie.

La ricerca di efficienza si intreccia con l’esigenza di garantire qualità costante, sicurezza alimentare e ottimizzazione delle risorse.

A cambiare non sono solo le tecnologie, ma l’intero approccio produttivo: filiere più integrate, processi controllati in tempo reale, soluzioni che coniugano riduzio-ne degli sprechi e competitività internazionale.

È in questo equilibrio tra innovazio-ne e solidità industriale che si definisce il futuro del foodservice.

SONIA V. MAFFIZZONI -Responsabile editoriale